HTST Pasteurizador

Pasteurización de alimentos líquidos y de baja viscosidad

El tratamiento térmico de alta temperatura (HTST) o pasteurización es una tecnología de procesamiento basada en el efecto que tiene la exposición a altas temperaturas (70°C - 100°C) durante un periodo de tiempo concreto (15 - 300 s) en productos alimenticios. Dicho tratamiento térmico se emplea para eliminar patógenos, hacer que el producto sea seguro para el consumo y extender su vida útil.

Los microorganismos y enzimas que son responsables de la descomposición de los alimentos se destruyen o desactivan, aunque la mayoría de las esporas microbianas solo se pueden eliminar con temperaturas más altas y con la tecnología de procesamiento UHT.

Solicitar información

HTST Pasteurizador

Principio de funcionamiento

La pasteurización se lleva a cabo al calentar el producto a través de intercambiadores de calor tubulares o de placas. Normalmente, los intercambiadores de placas se utilizan para productos líquidos, mientras que los intercambiadores tubulares se utilizan para el tratamiento de productos viscosos o productos que contienen sólidos en suspensión.

El producto se calienta en intercambiadores de calor de múltiples secciones de alta eficiencia hasta la temperatura de pasteurización, para permitir la recuperación de calor y, por lo tanto, un considerable ahorro de energía. Luego se mantiene a la temperatura de pasteurización durante un tiempo determinado, normalmente entre 15 y 300 segundos, dependiendo de los requisitos del proceso.

El diseño, con atención en los detalles, garantiza un tratamiento delicado del producto, lo que maximiza la recuperación de energía y aumenta la eficiencia de lavado CIP.

El pasteurizador se puede diseñar para múltiples programas térmicos para permitir el procesamiento de leche para la producción de diferentes productos lácteos (por ejemplo, leche de mercado, queso, productos fermentados, etc.).

El calentamiento del producto puede ser a través de vapor, agua caliente o resistencias para adaptar la planta a las condiciones existentes o disponibles.

Los pasteurizadores se pueden proporcionar o preparar para la integración de separadores centrífugos, desaireadores y homogeneizadores para cumplir cualquier requisito del proceso.

Diseño y características

Disposición: unidades modulares y compactas montadas sobre bancada con pies de altura regulable y cuadros de distribución y control integrados en un armario de acero inoxidable.

Intercambiadores de calor: intercambiadores de calor tubulares o de placas, disponibles en varias configuraciones para cumplir con la gama más amplia de requisitos del proceso.

Bomba de producto: amplia selección de bombas higiénicas (centrífugas, lobulares, helicoidales) para garantizar la mejor manipulación posible del producto.

Programa de temperatura: cada pasteurizador se puede diseñar para operar uno o más programas de temperatura diferentes, dependiendo de los requisitos del proceso.

Temperatura de pasteurización: controlada automáticamente.

Automatización: diferentes niveles de automatización, desde sistemas básicos hasta soluciones totalmente automatizadas con posibilidad de integración con el sistema de control de planta existente. Opciones de supervisión y control remoto.

 

Apto para: leche, nata, mezcla de helado, postres lácteos y veganos, zumos de frutas, zumos concentrados, bebidas vegetales y, en general, todos los productos alimenticios líquidos y de baja viscosidad.

Rango habitual de temperatura del proceso: 70°C - 100°C, según los requisitos del proceso.

Tiempo habitual de mantenimiento de la temperatura: 15 s - 300 s, según los requisitos del proceso.

Modo de calentamiento: indirecto, a través de intercambiadores de calor tubulares o de placas.

Fuente de alimentación: trifásica; consumo de energía en función de la capacidad de la planta.

Sistemas de calefacción: sistema de calefacción por agua caliente para garantizar un calentamiento suave del producto. Se puede obtener el agua caliente necesaria para alcanzar la temperatura de pasteurización directamente de la caldera o se puede calentar por resistencias eléctricas o de vapor y circular en un circuito cerrado. Consumo de servicios dependiendo del programa de temperatura y la capacidad.

Recuperación de calor: hasta el 95 %, dependiendo del programa de temperatura.

Sistemas de enfriamiento: agua de torre, agua de red, agua fría, de acuerdo con el programa de temperatura requerido. Consumo dependiendo de la temperatura del sistema de enfriamiento, los requisitos de enfriamiento y la capacidad de la planta.

Aire comprimido: 6-8 bar; consumo dependiendo del diseño de la planta.

Materiales

Partes en contacto con el producto AISI 316L / AISI 304
Armario de control AISI 304
Equipo, marcos y soportes AISI 304
Juntas en contacto con el producto EPDM
Cierres mecánicos de la bomba C/SiC/EPDM
Acabado superficial Ra ≤ 0,8 µm

Opciones

  • Homogeneizador: homogeneizador de dos etapas de alta presión para dispersar de forma uniforme los glóbulos de grasa o las partículas sólidas finas que contiene el producto, con el fin de reducir el riesgo de separación por fases y sedimentación una vez el producto envasado.
  • Separadores centrífugos: se pueden integrar clarificadoras, clarificadoras de bacterias y separadores de nata con los pasteurizadores, dependiendo de los requisitos del proceso.
  • Desaireador: desaireador de vacío para integrar en el equipo del sistema de pasteurización. Permite eliminar los gases no deseados del producto que provocan olores desagradables y oxidación. Las fracciones aromáticas que también se separan pueden recuperarse mediante condensación y reintroducirse en el producto.
  • Estaciones de mezcla: estaciones de mezcla de polvo-líquido o líquido-líquido para la dosificación y la mezcla perfecta de los ingredientes requeridos por la receta del producto a pasteurizar.
  • CIP específico: sistema automatizado CIP específico para permitir la operación CIP independiente del pasteurizador.
  • Directiva 92/46/CEE: los pasteurizadores para la industria láctea pueden disponer de los controles automatizados necesarios para cumplir con la Directiva 92/46/CEE de la UE.

Documentos

Principio de funcionamiento

La pasteurización se lleva a cabo al calentar el producto a través de intercambiadores de calor tubulares o de placas. Normalmente, los intercambiadores de placas se utilizan para productos líquidos, mientras que los intercambiadores tubulares se utilizan para el tratamiento de productos viscosos o productos que contienen sólidos en suspensión.

El producto se calienta en intercambiadores de calor de múltiples secciones de alta eficiencia hasta la temperatura de pasteurización, para permitir la recuperación de calor y, por lo tanto, un considerable ahorro de energía. Luego se mantiene a la temperatura de pasteurización durante un tiempo determinado, normalmente entre 15 y 300 segundos, dependiendo de los requisitos del proceso.

El diseño, con atención en los detalles, garantiza un tratamiento delicado del producto, lo que maximiza la recuperación de energía y aumenta la eficiencia de lavado CIP.

El pasteurizador se puede diseñar para múltiples programas térmicos para permitir el procesamiento de leche para la producción de diferentes productos lácteos (por ejemplo, leche de mercado, queso, productos fermentados, etc.).

El calentamiento del producto puede ser a través de vapor, agua caliente o resistencias para adaptar la planta a las condiciones existentes o disponibles.

Los pasteurizadores se pueden proporcionar o preparar para la integración de separadores centrífugos, desaireadores y homogeneizadores para cumplir cualquier requisito del proceso.

Materiales and Opciones

Partes en contacto con el producto AISI 316L / AISI 304
Armario de control AISI 304
Equipo, marcos y soportes AISI 304
Juntas en contacto con el producto EPDM
Cierres mecánicos de la bomba C/SiC/EPDM
Acabado superficial Ra ≤ 0,8 µm

  • Homogeneizador: homogeneizador de dos etapas de alta presión para dispersar de forma uniforme los glóbulos de grasa o las partículas sólidas finas que contiene el producto, con el fin de reducir el riesgo de separación por fases y sedimentación una vez el producto envasado.
  • Separadores centrífugos: se pueden integrar clarificadoras, clarificadoras de bacterias y separadores de nata con los pasteurizadores, dependiendo de los requisitos del proceso.
  • Desaireador: desaireador de vacío para integrar en el equipo del sistema de pasteurización. Permite eliminar los gases no deseados del producto que provocan olores desagradables y oxidación. Las fracciones aromáticas que también se separan pueden recuperarse mediante condensación y reintroducirse en el producto.
  • Estaciones de mezcla: estaciones de mezcla de polvo-líquido o líquido-líquido para la dosificación y la mezcla perfecta de los ingredientes requeridos por la receta del producto a pasteurizar.
  • CIP específico: sistema automatizado CIP específico para permitir la operación CIP independiente del pasteurizador.
  • Directiva 92/46/CEE: los pasteurizadores para la industria láctea pueden disponer de los controles automatizados necesarios para cumplir con la Directiva 92/46/CEE de la UE.

Documento № FTsolHTST_ES
Título HTST Pasteurización de alimentos líquidos y de baja viscosidad
Tipo de archivo .pdf
    Download
  • E-mail
Documento № FTsolHTST_EN
Título HTST Pasteurisation of liquid and low-viscosity foods
Tipo de archivo .pdf
    Download
  • E-mail
Documento № FTsolHTST_FR
Título HTST Pasteurisation des aliments liquides et à faible viscosité
Tipo de archivo .pdf
    Download
  • E-mail
Documento № FTsolHTST_IT
Título HTST Pastorizzazione di alimenti liquidi o a bassa viscosità e bevande
Tipo de archivo .pdf
    Download
  • E-mail
Documento № FTsolHTST_DE
Título HTST Pasteurisierung von flüssigen Lebensmitteln und Lebensmitteln mit geringer Viskosität
Tipo de archivo .pdf
    Download
  • E-mail
Documento № FTsolHTST_RU
Título HTST Пастеризация жидких и маловязких пищевых продуктов
Tipo de archivo .pdf
    Download
  • E-mail

Política de cookies

Esta página web usa cookies. Las cookies de este sitio web se usan para personalizar el contenido y los anuncios, ofrecer funciones de redes sociales y analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de redes sociales, publicidad y análisis web, quienes pueden combinarla con otra información que les haya proporcionado o que hayan recopilado a partir del uso que haya hecho de sus servicios. Sin embargo, el bloqueo de algunos tipos de cookies puede afectar su experiencia en el sitio y los servicios que podemos ofrecer. Página de política de cookies.

Rechazar Permitir todas las cookies
Permitir la selección
Necesario (2)
Preferencias (0)
Estadística (7)
Marketing (11)
Sobre las cookies

Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.

Las cookies de preferencias permiten a la página web recordar información que cambia la forma en que la página se comporta o el aspecto que tiene, como su idioma preferido o la región en la que usted se encuentra.

Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.

Las cookies de marketing se utilizan para rastrear a los visitantes en las páginas web. La intención es mostrar anuncios relevantes y atractivos para el usuario individual, y por lo tanto, más valiosos para los editores y terceros anunciantes.

Nombre Proveedor Propósito Expiración Tipo
cc_cookie_accept www.inoxpa.es Almacena el estado de consentimiento de cookies del usuario para el dominio actual 1 año HTTP
PHPSESSID www.inoxpa.es Conserva el estado de la sesión del usuario en las solicitudes de página. Sesión HTTP
collect Google Se utiliza para enviar datos a Google Analytics sobre el dispositivo y el comportamiento del visitante. Rastrea al visitante a través de dispositivos y canales de marketing Sesión Pixel
_ga Google Registra una identificación única que se utiliza para generar datos estadísticos acerca de cómo utiliza el visitante el sitio web. 2 años HTTP
_ga_# www.inoxpa.es Utilizado por Google Analytics para recopilar datos sobre la cantidad de veces que un usuario ha visitado el sitio web, así como las fechas de la primera y más reciente visita. 2 años HTTP
_gat_ Google Utilizado por Google Analytics para controlar la tasa de peticiones 1 día HTTP
_gid Google Registra una identificación única que se utiliza para generar datos estadísticos acerca de cómo utiliza el visitante el sitio web. 1 día HTTP
fr Facebook Registra una identificación única que se utiliza para generar datos estadísticos acerca de cómo utiliza el visitante el sitio web. 3 meses HTTP
_fbp Facebook Registra una identificación única que se utiliza para generar datos estadísticos acerca de cómo utiliza el visitante el sitio web. 3 meses HTTP
IDE Google Utilizado por Google DoubleClick para registrar e informar las acciones del usuario del sitio web después de ver o hacer clic en uno de los anuncios del anunciante con el fin de medir la eficacia de un anuncio y presentar anuncios dirigidos al usuario. 1 año HTTP
ads/ga-audiences Google Utilizado por Google AdWords para volver a atraer a los visitantes que probablemente se conviertan en clientes en función del comportamiento en línea del visitante en los sitios web Sesión Pixel
VISITOR_INFO1_LIVE YouTube Intenta calcular el ancho de banda del usuario en páginas con vídeos de YouTube integrados. 179 días HTTP
YSC YouTube Registra una identificación única para mantener estadísticas de qué vídeos de YouTube ha visto el usuario. Sesión HTTP
yt-remote-cast-installed YouTube Almacena las preferencias del reproductor de video del usuario usando videos de YouTube incrustados. Sesión HTML
yt-remote-connected-devices YouTube Almacena las preferencias del reproductor de video del usuario usando videos de YouTube incrustados. Persistente HTML
yt-remote-device-id YouTube Almacena las preferencias del reproductor de video del usuario usando videos de YouTube incrustados. Persistente HTML
yt-remote-fast-check-period YouTube Almacena las preferencias del reproductor de video del usuario usando videos de YouTube incrustados. Sesión HTML
yt-remote-session-app YouTube Almacena las preferencias del reproductor de video del usuario usando videos de YouTube incrustados. Sesión HTML
yt-remote-session-app YouTube Almacena las preferencias del reproductor de video del usuario usando videos de YouTube incrustados. Sesión HTML
yt-remote-session-name YouTube Almacena las preferencias del reproductor de video del usuario usando videos de YouTube incrustados. Sesión HTML
Las cookies son pequeños archivos de texto que las páginas web pueden utilizar para hacer más eficiente la experiencia del usuario. La ley afirma que podemos almacenar cookies en su dispositivo si son estrictamente necesarias para el funcionamiento de esta página. Para todos los demás tipos de cookies necesitamos su permiso. Esta página utiliza tipos diferentes de cookies. Algunas cookies son colocadas por servicios de terceros que aparecen en nuestras páginas. En cualquier momento puede cambiar o retirar su consentimiento desde la Declaración de cookies en nuestro sitio web. Obtenga más información sobre quiénes somos, cómo puede contactarnos y cómo procesamos los datos personales en nuestra Política de privacidad. Al contactarnos respecto a su consentimiento, por favor, indique el ID y la fecha de su consentimiento.